![\"\"](\"https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Captura-de-pantalla-2026-05-06-a-las-9.24.11-1-1024x612.png\")
<\/figure>\n\n\n\nLa\u00a0Cocina Econ\u00f3mica de Ferrol<\/strong>\u00a0ha presentado la\u00a0memoria anual de 2025<\/strong>, un a\u00f1o que su presidente,\u00a0Antonio Tostado<\/strong>, define como un “triple salto mortal<\/strong>” del que han conseguido “caer de pie<\/strong>“. La entidad ha navegado un escenario complejo, marcado por el\u00a0descenso de donativos en especie<\/strong>, el\u00a0aumento de precios<\/strong>\u00a0y un\u00a0cambio forzoso en el modelo de servicio<\/strong>\u00a0que ahora depende de un catering.<\/p>\n\n\n\n El principal detonante del cambio fue una sentencia judicial<\/strong> que, seg\u00fan Tostado, limitaba el derecho al trabajo<\/strong> al impedir jornadas de m\u00e1s de cinco d\u00edas seguidos. Para una plantilla de solo seis trabajadoras<\/strong>, (ahora son tres) la medida result\u00f3 inviable y oblig\u00f3 a la entidad a externalizar la elaboraci\u00f3n de la comida. “Funcionamos a trav\u00e9s de catering en todos los servicios de elaboraci\u00f3n, elaboran ellos y servimos nosotros en el comedor<\/strong>“, aclara.<\/p>\n\n\n\n La memoria de 2025 tambi\u00e9n refleja un ligero descenso en el n\u00famero de usuarios<\/strong>, con una media de 100 personas en la comida<\/strong> y 70 en la cena<\/strong>. El perfil ha cambiado dr\u00e1sticamente: los usuarios espa\u00f1oles<\/strong>, que antes eran dos tercios, ahora son solo una tercera parte<\/strong>. Se trata principalmente de personas mayores, solas y con recursos escasos<\/strong>. El resto son poblaci\u00f3n migrante<\/strong>, mayoritariamente joven, incluyendo familias de Sudam\u00e9rica con ni\u00f1os<\/strong> y personas solas de otros pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n Paralelamente, la entidad afronta una\u00a0ca\u00edda hist\u00f3rica de los donativos en alimentos<\/strong>, un proceso que se ha agudizado en los \u00faltimos cinco a\u00f1os por el\u00a0aumento de precios<\/strong>. Con el nuevo modelo, los productos para elaborar (pasta, legumbres) los recoge el catering, que los descuenta de la factura a precio de albar\u00e1n, suponiendo un\u00a0ahorro del 20%<\/strong>\u00a0para la Cocina Econ\u00f3mica. Los productos de consumo directo, como yogures o fruta, los sigue sirviendo la entidad.<\/p>\n\n\n\n Uno de los grandes desaf\u00edos es la p\u00e9rdida progresiva de socios<\/strong> por envejecimiento, un “goteo continuo<\/strong>” que las nuevas altas no logran compensar en n\u00famero, aunque s\u00ed en recaudaci\u00f3n por ser cuotas m\u00e1s altas. Tostado subraya la dificultad de revertir esta tendencia en una ciudad como Ferrol<\/strong>, marcada por el descenso de poblaci\u00f3n<\/strong> durante d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n El objetivo prioritario para 2026 es estabilizar las cuentas<\/strong> tras acumular m\u00e1s de 70.000 euros de p\u00e9rdidas<\/strong> en los \u00faltimos a\u00f1os. El ejercicio de 2025 se cerr\u00f3 con un d\u00e9ficit de solo 3.300 euros<\/strong> sobre un presupuesto de 550.000, lo que se considera un resultado de pr\u00e1ctica estabilidad. “No podemos incurrir en una pol\u00edtica de p\u00e9rdidas continuas”, afirma Tostado, quien defiende la necesidad de mantener la entidad como una asociaci\u00f3n independiente<\/strong> y no como un “ap\u00e9ndice de ninguna administraci\u00f3n<\/strong>“.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La entidad ferrolana se adapta a un servicio de catering forzado por cambios laborales, afronta la ca\u00edda de donativos y atiende a un perfil de usuario cada vez m\u00e1s migrante Cope Ferrol, Ada Romero, 5 de mayo de 2026. La\u00a0Cocina Econ\u00f3mica de Ferrol\u00a0ha presentado la\u00a0memoria […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":5682,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-5681","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Captura-de-pantalla-2026-05-06-a-las-9.24.11-1.png",1546,924,false],"thumbnail":["https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Captura-de-pantalla-2026-05-06-a-las-9.24.11-1-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Captura-de-pantalla-2026-05-06-a-las-9.24.11-1-300x179.png",300,179,true],"medium_large":["https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Captura-de-pantalla-2026-05-06-a-las-9.24.11-1-768x459.png",768,459,true],"large":["https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Captura-de-pantalla-2026-05-06-a-las-9.24.11-1-1024x612.png",1024,612,true],"1536x1536":["https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Captura-de-pantalla-2026-05-06-a-las-9.24.11-1-1536x918.png",1536,918,true],"2048x2048":["https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Captura-de-pantalla-2026-05-06-a-las-9.24.11-1.png",1546,924,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"Cocina Economica","author_link":"https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/gl\/author\/cocina-economica\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"La entidad ferrolana se adapta a un servicio de catering forzado por cambios laborales, afronta la ca\u00edda de donativos y atiende a un perfil de usuario cada vez m\u00e1s migrante Cope Ferrol, Ada Romero, 5 de mayo de 2026. La\u00a0Cocina Econ\u00f3mica de Ferrol\u00a0ha presentado la\u00a0memoria […]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5681","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5681"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5681\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5683,"href":"https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5681\/revisions\/5683"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5682"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5681"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5681"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinaeconomicaferrol.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Un cambio de modelo forzoso<\/h3>\n\n\n\n
Nuevo perfil de usuario y menos donaciones<\/h3>\n\n\n\n
El reto de la supervivencia econ\u00f3mica<\/h3>\n\n\n\n